وصفة V60 - طريقة سكوت راو
صب سريع ودفعة واحدة تقريبًا، مع تحريك خفيف بدل التحكم بالصب. سريعة وبأقل تدخل
• 20 جرام قهوة مطحونة (طحن متوسط)
• 320 ملي ماء ساخن (94-96 درجة مئوية)
1. التجهيز: اطحن 20 جرام قهوة مطحونة (طحن متوسط) طحن متوسط، اشطف الفلتر بماء ساخن للتخلص من طعم الورق وسخّن السيرفر.
2. تسوية القهوة: ضع القهوة في الفلتر وسوّ السطح بلطف برج الفلتر.
3. الصب السريع: اسكب كامل 320 ملي ماء ساخن (94-96 درجة مئوية) دفعة واحدة بسرعة، بحيث تغمر كل القهوة من البداية.
4. التحريك: خذ عصا تحريك أو ملعقة وقلّب القهوة بلطف 3-5 مرات عشان توزّع الطحين بالتساوي وتشيل التكتلات.
5. التقطير: اترك القهوة تترشّح لحالها بدون أي تدخل إضافي حتى تخلص.
ملاحظة :
الفكرة الأساسية: تبليل سريع وكامل للقهوة بدل البلوم التدريجي، والتحريك هو اللي يتحكم بانتظام الاستخلاص بدل دقة الصب.