وصفة V60 - الصب المستمر (لانس هيدريك)
صب بطيء ومستمر بدون توقف من البداية للنهاية، يحافظ على مستوى ماء شبه ثابت. تعطي قهوة نظيفة وحلوة
• 22 جرام قهوة مطحونة (طحن متوسط إلى ناعم قليلاً)
• 350 ملي ماء ساخن (94-96 درجة مئوية)
1. التجهيز: اطحن 22 جرام قهوة مطحونة (طحن متوسط إلى ناعم قليلاً)، اشطف الفلتر بماء ساخن، ضع القهوة وسوّ السطح.
2. الصب المستمر: ابدأ الصب من منتصف القهوة بدائرة صغيرة وبطيئة جدي، وبدون أي توقف وسع دائرة الصب تدريجيًا مع ارتفاع مستوى القهوة، حافظ على مستوى ماء ثابت تقريبًا حتى تصل لكامل وزن 350 ملي ماء ساخن (94-96 درجة مئوية).
3. التقطير النهائي: بعد ما توصل للوزن الكلي، اترك الباقي يترشّح حتى يجف مهد القهوة.
ملاحظة :
أصعب طريقة من ناحية التحكم اليدوي لأنها تحتاج صب بطيء ومتسق جدًا بدون توقف. تمرّن عليها كم مرة قبل لا تتقنها.
